保存普洱茶需要注意什么?9

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  茶产于云南普洱市,属于黑茶,普洱茶外形色泽褐红,冲泡后汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红,普洱茶区别其他茶类的最大特点是越陈越香,普洱茶还是可入口的古董,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在陈,且还会随着时间而逐渐升值,但是普洱茶也注重保存,这样才能保证普洱茶的品质,那保存普洱茶需要注意什么呢?有关业内专家提出,保存普洱茶最关键的是要注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。

  1、流通的空气:有关专家说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但是不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,会吹走茶气和吹散茶味,在饮用时也会感觉淡然无味。所以,在存放普洱茶时要有适度流通的空气,但不能放于风口;另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的,尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

从冲泡来说怎样的普洱茶才算是好茶

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  一位茶人前辈说过“好的合格的茶艺师,冲泡出来的普洱茶每泡都是一个味。”这从人的功夫的角度来说是对的。但是要分环境,给老茶客这种冲泡不被骂死才怪!那么从冲泡角度来说,怎样的普洱茶才算是好茶呢  普洱茶的泡法我知的有三种泡法,第一种是云南少数民族的烤茶,烤过后冲泡,这种冲泡法重点在于泡,因为一般都是把盛茶的罐子里的水分完才会进行二次冲泡。第二种是汉人的把茶叶扔进杯子里加水冲泡,同样的也是冲泡(泡的时间长)。一般是要喝完才会续水。第三种是功夫茶具的泡法,也就是我们现在常见的冲泡的方法,这种方法的重点在于冲而不是泡,所以水冲进盖碗一定的时间就要出汤。那么从冲泡的角度来说,普洱茶怎样冲泡出来才是好茶呢  一位茶人前辈说过“好的合格的茶艺师,冲泡出来的普洱茶每泡都是一个味。”这从人的功夫的角度来说是对的。但是要分环境,给老茶客这种冲泡不被骂死才怪。

乌龙茶毛茶审评

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  9茶是我省特种茶类,其初制工艺精细,品质表现因子很多,茶叶审评也较为复杂。目前,乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量的重要手段,它分为毛茶审评和精茶审评。毛茶是指鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。闽南乌龙茶毛茶是指鲜叶经做青、杀青、揉烘等十大工序初步制成的茶叶。乌龙茶毛茶审评分干看和湿看,其中干看以条索色泽为主,适当结合净度,湿看以香气滋味为主,适当结合叶底“做青”程度与“柔软”程度。干评乌龙茶:卷曲条形,呈“宝色”者为上品条索是指各类干茶具有的一定外形规格,闽南乌龙茶要求卷曲的条形,它主要是在包揉工艺中形成,目前大部分是手工包揉,也有机器整形。包揉除破碎叶细胞,使毛茶色泽油亮增加冲泡美观外,还使条形卷曲,增加茶叶外形的美观,这也是闽南乌龙茶外形的传统风格。因制作工艺不同,条形有卷曲、扁直、螺状等不同形态。乌龙茶毛茶鲜叶中存在各种有色物质,如叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、花青素等。由于含量不同及工艺程度不同,毛茶色泽多种多样,如香蕉色、象牙色、青褐色、乌油润、青绿色、墨褐色等。其中,香蕉色茶叶香气高,乌润色茶香味醇耐泡,这两种是高级茶色。闽南乌龙茶春、夏暑、秋茶色泽有明显的不同。春季温度逐渐上升,日照适度、水湿适宜、茶树累积养分时间长,新梢上下叶嫩度相近、持柔性好,蛋白质、黄酮类含量高,春茶色泽都比较油润,滋味较醇和。夏暑茶温高、日照强,茶叶生长快,易老化,芽头小,新梢上下叶老嫩差异大,多酚类及花青素含量高,而蛋白质、黄酮类含量低,所以夏茶色泽都比较枯燥、苦涩味浓。秋茶生长季节,温度逐渐降低,日照较短,雨水少,天气干燥,茶树生长受到阻碍,容易形成对夹叶,毛茶色泽灰杂,赤片多,嫩度适当的秋茶呈“绿豆色”。秋茶香气较高,稍带青气,不耐泡。乌龙茶色泽红点明、润亮,呈“宝色”者(意为色如珍宝令人喜爱,主要指乌龙茶色泽沙绿油润,并带有鲜活的光泽感)为高级茶,反之则较次。湿评乌龙茶:三泡闻香,味走醇厚鲜叶中芳香物质是形成香气的物质基础。鲜叶中芳香物质主要是芳香油,但蛋白质、氨基酸及多酚类等在制茶中的变化,对香气有较大的作用。乌龙茶的每个品种,都有特殊的香气。即使同一个品种,由于地理环境、手摘标准、肥培管理、季节的不同,而香气亦有所差异。这与鲜叶中各种芳香物质成分比例和含量不同有关。乌龙茶的香气与做青发酵程度关系最大,杀青、烘焙等对香气也有很大影响。我们在鉴别香气时主要是比纯异、高低、长短。乌龙茶在审评香气时,主要是嗅杯盖的香气,第一泡嗅香气高低,有无异气;第二泡嗅香气的类型,分析大类或品种的香,注意香气的特点,粗幼、长短、鲜爽程度以及有无异气;第三泡嗅香气的持久程度。闽南乌龙茶产区,品种多,每个品种都有特殊的香气、滋味。而同一个品种在高山、平地,因气候和土质不同,香味的特点也不一样。因此,只有熟悉本地区品种分布和各品种香味特点,对地域香才能进一步了解。如黄旦长在罗岩、城关、长坑、剑斗不同地方,其毛茶色泽、香味的风格都有差异。铁观音长在虎邱石皮坑和祥华的风格就不大一样。茶叶是饮料,滋味的优劣体现茶叶经济价值的高低。乌龙茶有浓淡、醇苦、爽涩之分,不同的滋味一方面是与鲜叶中有味物质的含量和比例有关,另一方面与茶叶初制中叶内物质的变化是否适当有关。其中做青是形成乌龙茶香气和滋味的关键工艺。乌龙茶滋味,以醇厚、醇浓、甜醇、清醇、醇和、清淡、苦涩、青浊、红浊等来形容。高级茶要求醇厚、甜醇、耐泡。铁观音有独特风格。铁观音独特的品种味俗称“音韵”,通常用“显、明”来表达。高级铁观音要求音韵显,入口微觉苦后回甘鲜爽。乌龙茶香气和滋味,不可能全用术语来说明茶叶品质的好坏,因此往往以“微、略、稍、较、欠、尚”等副词来表达程度的不同。乌龙茶汤色要求金黄明亮清澈,忌浑浊。乌龙茶叶底则要求柔软明亮。把茶叶倒在盛水的叶底盘中,根据茶叶老嫩、均匀程度、叶质瘦肥情况、色泽亮暗、红边深度、叶态形状、叶张展开程度可以分析手制上许多原因,也可以看出品种纯度、收购和进厂验收等级分类情况,这是一项不可缺少的审评因素。

专家教你品评铁观音茶叶色泽

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  竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析湖北:宜昌茶叶机械化经验向全省推广专家教你品评铁观音茶叶色泽  

辨别茶叶色泽,可以了解茶叶品质的好坏、制工精良与否。专家茶叶品评主要针对色泽介绍如下:

  

干看茶叶色泽:茶叶除看色度外,还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的,说明鲜叶细嫩,制工好;光泽不匀,明亮无光,说明鲜叶老嫩不匀,或者也可能是制作时;杀青不匀所致;而无光泽又暗枯的,则说明鲜叶粗老,或者是制工不好所至。

【商家微语】紫娟的生长环境

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  七彩云南普洱茶-官方:茶粥据考究有两种意思,一是煮制的浓茶,因其表面凝结成一层似粥模样的薄膜而称之为茶粥,意思是认为茶粥就是浓茶,而第二种在现代人看来比较容易接受,即用茶汁煮粥,用茶汁煮的粥口感很不错哦~~

  七彩云南普洱茶-官方:紫娟的生长环境是如此特殊,同时也造就紫娟稀有的品质。引种于云南省茶科所唯一的26.8亩紫娟母本,种植在海拔1800米的布朗山七彩云南庆沣祥茶庄园,沐高山雨露晨曦,天赋异禀、内质卓越,综合品质优于母本,可谓青出于蓝而胜于蓝。

  七彩云南普洱茶-官方:泰国传统的新年,是公历的每年四月十三日至十五日的宋干节,新年的元旦早晨,家家户户洒扫清洁。人们抬着或用车载着巨大的佛像出游,佛像后面跟着一辆辆花车,车上站着化了装的宋干女神。成群结队的男女青年,身着色彩鲜艳的民族服装,敲着长鼓,载歌载舞。

安化黑茶与普洱茶的区别有哪些

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  安化黑茶与普洱茶的区别有哪些?938188.com茶叶网为大家介绍安化黑茶与普洱茶的区别。

云南普洱茶与安化黑茶的区别之产地区别:云南地处高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。云南普洱茶与安化黑茶的区别之原料区别:云南黑茶属大叶种、原料较嫩,含梗量少;湖南黑茶中小种多,选料较粗老,含梗量多。云南普洱茶与安化黑茶的区别之工艺区别:云南普洱用晒青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多为饼状,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多为砖型,安化黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶则有发花工艺。

大益茶2013年度品牌广告片视频

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  味,我懂

  从茶有益,茶有大益到好茶,自有大益,再到现在的茶有大益,大益品牌的知名度和影响力在不断扩张。本次央视主题广告片旨在进一步树立大益高品质、国际化的品牌形象,以回归与坚守为关键词进行概念宣导。回归,引导消费者回归普洱的滋味本身,倡导更多人加入品饮普洱的大军。坚守,则回顾了几代茶人执着奉献,七十三载积健为雄的勐海茶厂发展史。这份历史的厚重感赋予了大益一种在革命岁月里诞生的筚路蓝缕的奋斗精神,更给予了大益品牌额外珍贵的历史厚重感。

喝普洱茶有什么好处和坏处?

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  喝普洱茶对身体的好处

  1、减肥、降脂、防治动脉硬化。

  2、防治冠心病

  3、降压

  4、抗衰老

  5、助消化

  6、抗癌症

  7、解酒

  8、利尿

  喝普洱茶对身体的坏处:

  经常过量喝浓茶就会引起氟中毒

  患有便秘的人不宜饮茶。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因此便秘患者若饮茶会加重便秘。

卷曲形绿茶都包括哪些?

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  曲形绿茶是指外形纤细卷曲显毫的绿茶。鲜茶叶经杀青后注重揉捻,使茶条细紧,并在烘炒中拌以抓、搓而成。如井冈翠绿、文君绿茶、高桥银峰、玲珑茶和都匀毛尖等。

卷曲形绿茶相关文章:绿茶的种类绿茶知识

关于铁观音香气化学成分的介绍

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  关于铁观音香气化学成分要按其性质分类有:碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等,至少有300种以上,但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油,仅为茶叶干物重的0.005%0.02%,也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5-2公斤的精油(香气化学成分)。  茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶,因其发酵程度不同,而各有不同的茶叶香气成分组成,但同类茶如乌龙茶(含铁观音),其香气组成成分基本相同,仅是香气成分含量比例不同,而突出该类茶的香气特征,也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。  茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性,如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类;清雅花香型的芳樟醇及其氧化物;玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇;茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物;果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮;木香型的雪松醇、4-乙烯基酚:烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。  乌龙茶(含铁观音)因其特有的晒青、凉青、做青(摇青)加工过程,使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙,讲究火候及喉韵的茶类,其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。  以上就是对铁观音香气化学成分的介绍,希望对大家了解铁观音香气化学成分有所帮助。