信阳毛尖华丽转身绿茶变红茶欲摆脱名茶尴尬境地

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  (吴扬?潘再军?张因祥)“省委书记亲自推销‘信阳红’了!”近日,河南省委书记卢展工在第十六届全国省区市党报总编辑新闻出版工作研讨会上向八方来客推销“信阳红”的消息经媒体报道后,在信阳当地引发各界广泛关注。  信阳市委书记王铁表示,今年10月份,信阳将举行大规模的营销推介活动,率先在北京、郑州等地掀起“信阳红”风暴,打响“信阳红”品牌。绿茶之乡缘何生产红茶,“信阳红”口感怎么样,发展前景又如何?连日来,记者带着诸多疑问,先后深入信阳市“信阳红”研发中心、生产车间和茶园,通过采访政府官员、科研人员、茶农和茶商,揭开了“信阳红”的神秘面纱。

从铁观音谈谈茶馆如何开拓客源

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  1观音谈谈茶馆如何开拓客源一、开拓客源概述      在茶楼经营中,开拓客源是一项最基本也是最重要的工作,其要点如下:      (1)为了保持茶楼稳定的客源,在每半年内必须开拓20%以上的新客源,之所以这样,是因为茶楼原来的固定客源,每年会自然减少10%。      (2)为了使客源稳定,就要培养更多的喝茶爱好者,而且重要的是在顾客管理方面要有自己独特的风格。    (3)在服务管理方面,要考虑从引导消费者的立场出发,往茶业“茶•印象馆”一品,你会发现你得到的不仅仅是一杯、一壶茶,更多的是那隐藏在茶背后的故事:茶叶知识、购茶的方法、各地茶文化茶风俗等等。    (4)不管泡茶技术有多么优秀,固定客源和新客源如果没有增加也是没有办法经营成功的。茶楼必须采用以热心服务顾客的管理方法来执行。茶业在服务上对员工是有一套严格规定的,从其倡导的“六心”服务――热心、诚心、细心、贴心、关心、舒心,我们就可以略窥一斑。    (5)顾客档案是待客服务的基础,若能充分利用顾客档案,它将成为客源增加的宝典。    二、开拓客源的前提条件      1、经营顾客喜爱的茶楼    茶楼的经营主要依赖于茶文化,待客、服务、项目是茶楼形象和三个因素,若缺少一个因素都不会顾客的喜爱。以推广“中国茶文化”为使命,卖茶更是卖茶文化,“茶•印象馆”以古朴的“中国风”为基调,古韵温然。      2、服务    服务又分为常规服务和特色服务,常规服务就是任何同档次茶楼都能提供的服务。要求熟练、准确、标准;特色服务就是从顾客的利益和要求出发,尽量为顾客提供方便。    这方面在常规服务中是没有的,如:适时为顾客递上纸巾、替客人照顾小孩、为客人讲解专业的茶文化知识、顾客睡觉时替顾客盖被子等,难于祥备在于变通。而在这些方面是做的比较好的,凡是顾客的合理要求都要尽全力去满足,本着给顾客“回家”的感觉,旗下包括“茶•印象馆”在内的门店都以让客人感到方便、周到的服务为宗旨。     3、优质的出品      出品的质量直接关系到顾客的利益,企业的声誉和生存,对待这方面要求很重要,顾客对出品的要求不外乎以下要求:      (1)品质优良;      (2)干净卫生;      (3)内容丰富多便,不断迎合顾客的嗜好。三、茶楼如何开拓客源      1、以茶楼内的活动开拓客源     顾客与顾客之间互相建立的口碑印象才是茶楼最大的宣传力量。因此,茶楼开拓客源最根本、最重要的是通过平时茶楼内的活动,向顾客宣传服务和茶艺知识,给顾客留下良好的印象来加强和建立口碑的宣传效果。      顾客的差异性很大,要求也有所不同,如工作忙的顾客希望茶博士手艺高且动作迅速,时间宽裕的顾客则希望悠然自在的服务。符合顾客个性的服务是满足顾客要求的一门技术。      2、以服务技巧来开拓客源      (1)、必须的服务      待客服务,是为了让客人愉快的品茶,为了使客人在茶楼渡过一段美丽而愉快的时光,是所有茶楼员工包括老板必须做的服务工作。总之,接待者不论有多忙、有多累;无论何时,无论对谁在提供服务都应一丝不苟,必须注重服务员与客人的思想交流,思想交流是一项至关重要的待客技巧。      (2)、形象代表      茶楼服务员所做的服务工作,说穿了就是为了茶楼赢得更好的经济效益。待客不是单纯的服务工作,在客人所付的费用中,不仅茶水费用,还包括茶楼里的硬件设备折旧费和服务员费用,客人在付款时,会考虑服务的水准是否值得,反之就会认为这个价格过高。如果因服务员水准不相同,使客人在喝茶时的满意程度不同就会直接影响茶楼的形象和声誉。茶楼应做到对待每一个客人都受到同等令人满意的服务。因此,每个服务员的服务品质应该统一。不允许说什么“我是新来的,还不习惯.......”之类的话,让服务员在接待客人的时候记住“我就是茶楼的形象。”     (3)、站在客人的立场      客人的感觉是受他当时的心情、身体状况,服务员的类型、茶楼的风格所影响的。不要认为每个客人的想法都会一样,如果像那样去接待客人,客人就会产生不满的情绪。服务员面对客人的突然反映时往往会失去冷静,不能像平时那样去对待从而发生纠纷。因此,对服务员的基本职业道德,就是待客时要设身处地为客人着想,将来到茶楼的客人全部发展成固定的客源。      (4)、迎客和送客时的寒暄    应注意两点:一是用清楚明亮的声音说话;二是面带微笑。    笑容是接待客人时必须做到的,茶业在员工统一培训中就明言规定要员工做到“嘴笑”“眼笑”“眼神笑”。    而公司对员工“待客五声”:    第一,客人到来有问候声;    第二,落座后有招呼声;    第三,得到协助和表扬时有致谢声;    第四,麻烦宾客或工作中有失误有致歉声;    第五,宾客离开要有道别声。    虽说也是最基本、最必要的,可是要真真切切、时时刻刻做到这几点却需要我们服务员的努力。而茶业在培训中明确的提出,并将其作为成绩考核标准,更让我们看出专业、专注的精神和对待客户、细节的一丝不苟精神      (5)、附加语言的妙用      在接待客人时,灵活地应用附加语言,会让客人有一种更亲切的感觉。寒暄过后的附加语言能够让客人感受到茶楼的诚意。      (6)、服务态度与客人心情    服务员必须注意自己的服务,不能让人感受到不愉快。不仅是新来的服务员包括老服务员都要随时注意自己的服务态度和习惯。在茶楼里加水、擦桌子、换烟缸时,被服务员忽视的不当表情和动作都会破坏客人的心情。

乌龙茶的泡法_冬天如何泡乌龙茶

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  泡饮一杯乌龙茶冬日暖心,简单的流程,如何在泡出茶韵的同时,又展示出泡茶人的美感?茶艺看似简单,但要经过反复的练习后才能得心应手地表现出茶艺的节奏美感。

乌龙茶独特的泡饮方式,要能将乌龙茶的色、香、味表现得淋漓尽致,适宜细品慢啜,体验乌龙茶的清明风骨,以及泡饮过程中的情趣。乌龙茶的泡法讲究的是一气呵成、缓急得当的。冬天如何泡乌龙茶只要注意两点,即“高冲”和“低斟”。高冲为了充分激荡茶叶,更好地发挥乌龙茶本身的内质。低斟为了最大程度地保留乌龙茶的香气。斟茶要匀,在泡茶过程中,要做到每杯茶汤的浓淡程度相同。

世界知识产权组织邀请安溪铁观音参会

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  昨日,世界知识产权组织正式向安溪县发来函件,邀请安溪铁观音地理标志证明商标作为中国惟一代表,参加6月27日至29日在意大利举办的全球地理标志保护研讨会。届时,安溪县委副书记、茶业管理委员会主任陈水潮等三位同志将前往意大利帕尔马参加研讨会。邀请函上说,目前在地理标志保护领域存在着诸多争论,在此次研讨会上,参会者将就与地理标志保护相关的话题进行讨论。据了解,大约有200余名来自国际知识产权组织、地理标志保护组织和相关领域专业组织的人士会参加此次研讨会。

安溪铁观音系福建省地理标志证明商标,其管理使用的做法和经验,曾在去年全国第二次地理标志工作研讨会上引起重大反响,得到各级部门、专家学者和众多媒体的高度评价和赞赏。去年9月,国家工商总局商标局和泰国智慧财产厅联合考察团在考察安溪铁观音使用管理情况时,对此曾作出高度评价。据悉,目前安溪县共有茶叶注册商标577件,占全县商标总数的60%,2004年8月安溪铁观音地理标志证明商标通过了福建省著名商标认定委员会的认定,成为全省证明商标中惟一的福建省著名商标,现有59家企业获准使用,近550万枚证明商标标识用于茶叶小包装产品上。(刘华东柯进国张江龙)

【喝茶段子】普洱茶是有层次的

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  普洱茶还是一种顿悟,是一种用生命去完成的修行,是茶禅一味最好的注释。

  普洱茶是有层次的,变化无穷,不同山头、不同拼配、不同年份,新老交汇,千种口味。若想提升品饮普洱茶的技能,只要不断的实践、比较,尤其是跟懂茶的人多交流,慢慢就自然而然领略普洱茶的变化。选对茶很重要,以最低代价选到对的茶尤其重要。

  陈年普洱茶是一种带记忆的茶品,一种玩味的古董。谁会静悄悄地守着一砖一饼,从少年到白头?谁在风烛残年,只与它默默对视,默默相守?如果你想感受一饼普洱茶的时间重量,那必须要耐得住寂寞,不能急燥,只能等待和守侯。你会给自己等待一饼普洱茶吗?

信阳毛尖功效与作用有哪些_信阳毛尖功效浅谈

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  信阳毛尖功效与作用有哪些?前文我们谈到了毛尖茶的分类和归属问题,现在小编带大家来了解下信阳毛尖的功效和左右,对于这毛尖茶的作用和功效也略有耳闻。我们知道毛尖茶是一款绿茶,外形美,冲泡滋味香浓作用,能够有效地抗病和保持健康和长寿。那么毛尖茶除了这些优点之外还有哪些功效和作用呢?下面就让小编来为大家介绍一下毛尖茶的功效与作用吧。

信阳毛尖的功效和作用?(冲泡好的毛尖茶)毛尖茶的主要产地有河南省信阳和湖南省沩山。毛尖茶以河南省信阳谷雨前采摘的茶叶最好。毛尖内含有较多的茶多酚,氨基酸,维生素C、维生素E蛋白质、咖啡碱、类黄酮等营养成分,有抗癌症,抗心脑血管疾病,美容,替身,减肥,清烟解酒,抗衰老,清热解渴的功效和作用。

从铁观音的起源看铁观音是什么茶_名茶铁观音属于哪种茶类

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  喝茶养生已经成为了如今新时代的主题,茶叶因为丰富的营养成分而成为了人们最喜爱的饮料。而在众多的茶类之中,铁观音略胜一筹,成为了大众饮品。尽管饮用铁观音成为了日常生活中的一种习惯。但是很多人还是不知道铁观音属于什么茶,到底为什么能够让人们如此喜欢  铁观音属于什么茶?一说起茶叶,很多人都能念上几个茶类,比如绿茶、红茶、花茶。那铁观音属于什么茶呢?却有很多人都不知道。其实铁观音原是茶树名,由于它非常适合制作成乌龙茶,其成品茶叶就命名为铁观音。那铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类,又叫青茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶,常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。

乌龙茶的泡法_乌龙茶的五种泡法

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  乌龙茶是我国著名茶种,它的泡法很多,不同的地方就有不同的泡法,下面小编为各位介绍5种乌龙茶的泡法。

乌龙茶的泡法一:传统冲泡。传统的泡法非常的简单,也是大家最常见的一种冲泡乌龙茶方式,此方式的特殊在于:泡茶单据不仅简单而且很容易学会,比较时候大众。乌龙茶的泡法二:安溪泡法。此法比较注重香、甘、纯这三点。茶汤每三泡为一个阶段,九泡为限分为三阶段。第一段闻其香味是否高爽,第二阶段品其茶味是否甘醇。最后一阶段看茶汤的是否变化。乌龙茶的泡法三:潮州泡法。此方式适合用来泡比较粗制的乌龙茶。让价格虽然不是很高的乌龙茶,却泡出不平凡的茶味。但是对于茶具的选择与泡茶技术、时间的把控都要求极高。

世界知名红茶分类

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  红茶千千万,但不同地方出产的红茶茶叶特性不同,以下简要介绍世界知名红茶分类,其分类根据产地以及品种。

世界知名名茶祁门红茶(中国)、阿萨姆红茶(印度)、大吉岭红茶(印度)、锡兰高地红茶(斯里兰卡)、尼尔吉利茶(印度)、川红工夫(六合茗居)、台茶18号(台湾南投县鱼池乡),南亚红茶中,以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。

【喝茶段子】普洱茶是我国十大名茶之一

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  一杯茶,匆匆忙忙地喝掉,往往发现不了她的味道,如能静下来慢慢品尝,即能感受她的香醇。生活也如此,如果不静心品味,就发现不了它的好,也发现不了它的美。人的灵魂总是被太多太多的事情束缚,静静地泡一杯茶,使灵魂获得短暂的释放,从忙碌的生活中解脱出来,哪怕只有一瞬间,这杯茶也是值得的。

  美丽动人的西双版纳,以中国版图上独一无二的热带雨林和曼妙多姿的傣家风情而闻名天下,亦以源远流长的普洱茶文化而成为天下茶友心中的圣地。

  普洱茶是我国十大名茶之一,元朝时被称为普茶,在明朝万历年间才定名为普洱茶。经历千年的岁月流转使普洱茶积淀下了无与伦比的文化宝藏,从三国时的武侯遗种到《红楼梦》中的女儿茶,几经沧桑轮回,历经风风雨雨,目睹人间百态,遗留下悠久的历史文化。