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普洱生茶的回甘

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  Cp>  刚开始喝普洱茶时,喝的是大益的熟茶,甘醇顺滑,非常舒服,人慢慢在陶醉。而生茶从一开始给我的印象是:回甘香甜持久,弥漫于口腔之中,带给我的更多是一种惊喜。

  自从开了茶店后,经常听茶友评价喝的哪一款茶回甘如何,就会非常高兴,因为这是一种容易意会,不易言传的感觉。

  所谓回甘,是指茶喝下去之后,口腔中回味着的一种甘甜的感觉;而不是茶汤本身有甜味。(用茶友总结的话说:喝下一杯生茶后,说五分钟话,回甘就出来了。)

  入口苦涩(无论轻重)是茶叶本身的特点,不苦不涩不是茶,但是如果没有回甘,就不是好茶。茶汤入喉之后舌边、口腔内壁、上膛等处反映的甜丝丝的就是回甘,回甘是否快、回甘是否持久是评审茶优劣的指标。回甘快而持久是好茶的特点。回甘快但是瞬间而过(连几个小时都不能坚持),或者回甘很慢(到7、8泡以上才透出甜意)都不是好茶。如果是入口就很甜(一丝苦涩的茶味都没有,冲泡很浓的茶叶很浓的茶汤初入口也不苦),如同茶汤本身的甜味,但并不回甘,就很可能是添加甜味剂了。我喝大益及少数不错的品牌的茶回甘都非常持久,通常是早上喝大益,几个小时后还甜,常喝大益的,哪一天突然不喝了,感觉嘴里还是甜的,如果停三天不喝,嘴里还挂甜味。好的咖啡也是这样,哥伦比亚的原料好,巴西的烘焙工艺好,入口虽苦(纯咖啡,不加糖)但回甘非常好!普洱茶生茶新茶应该是苦涩的,茶气足,但是回甘要明显,经过适当的存放,苦涩逐渐消退,回甘逐渐走向顶峰。存茶的人们都是怀着一颗虔诚的心,收获着老生茶经年后的丝丝甘甜。

春节饮食需注意的25点

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  春节是全国人民合家团圆的日子,不加节制的节日饮食就有可能造成身体的高负荷,所以春节期间有必要给大家说说节日饮食守则  1、吃饭之前先喝汤,可以产生饱胀感,减少主食的摄入。  2、饭前吃水果比饭后吃水果更科学。  3、宴席中,边饮酒边吃豆腐,可以避免酒精中毒。  4、宴席结束后一小时,喝一杯绿茶,可以减少肠胃中的油水。  5、大量饮酒后,可以用食醋加红糖解酒。  6、酒后头晕面红建议饮用鲜芹菜汁。  7、饮用鲜橙汁可以减轻酒后不适。  8、饭后半小时保持站立,有助于消化。  9、吃完甜食后,可以饮用一杯苦瓜汁消脂清毒。  10、边吃饭边抽烟会降低消化系统的功能。  11、多喝普洱茶有助于去除脂肪,保护肠胃。  12、按摩腹部5分钟,可以缓解饭后饱胀感。  13、饮用绿豆汤有助于减轻果菜农药残留物对身体的损害。  14、肉食中加入黄豆,有防治高血压、冠心病等心血管疾病的功效。  15、绿豆芽可以解酒和抗病毒,节日期间建议适量多吃。  16、高血压患者节日期间应每日饮一杯芹菜汁。  17、不宜在进食过程中食用花生瓜子等零食。  18、每天喝一杯蜂蜜水可以排毒降火。  19、宴席后适量步行有助于消化。  20、酸奶中的有益菌能帮助肠胃去除毒素,餐后两小时内可以饮用。  21、饱餐后不宜松裤带,会增加消化器官的负荷。  22、饭后甜点不要选冷饮,会妨碍正常消化。  23、饭后马上吃水果容易引起胀气。  24、每天吃一根香蕉有助于控制血压,排毒通便。  25、每天吃五种不同的水果和蔬菜,有助于减少食物中毒素对身体的影响。

新普洱茶时代下的普洱茶仓储0

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  茶是生长在中国云南省,属于大叶茶种,茶叶大而肥厚,所含的成分最为浓烈。所以在云南制造出来的青生普洱茶,因为茶性浓烈,必须要储放多年促成后发酵,等到茶性转化温顺后才能冲泡饮用,所以储存陈化的工序技术,也就成为普洱茶的生命历程的一部分。

  近年来普洱茶市场的竞争相当激烈,在东莞市场经常可以看到某某普洱茶业又有门店开业了。这个时候是蹭茶的好机会,每每茶友们结群以祝贺的名义蹭茶。尤其是那些做山头纯料古树的茶业,那是不用不容错过的。目前市场的竞争已从品牌竞争到名山为主头竞争为主,各大茶商纷纷进入云南普洱茶产区开发名山头。

据说乌龙茶最早是发源于福建省安溪县

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  传说,很早以前,安溪的深山里,住着一位猎人,名叫胡良。有一天,他偶然发现一座山上长着一丛丛小树,枝叶墨绿葱茏,便随手摘下一枝,放在背篓中遮盖猎物,翻山越岭,直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水,山风吹过,忽闻得一阵清香,接着收拾猎物时,发现清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子,用开水冲泡,喝到嘴里,不仅香醇,而且顿觉口舌生津,烦躁尽消,胡良心想这定是仙树。立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家,但用此叶泡水,却变得又苦又涩。胡良想了半天,为什么从同样的树上采来的枝叶,味道不一样呢?细想过后,悟出了一个道理来。原先采的枝叶经过大半天晒萎,产生的清香,因此决定摸索加工制作香茶的方法。 乌龙茶减肥法乌龙茶之所以流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果,这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实,乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量,实在是不可多得的减肥茶。

怎样自制保健凉茶

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  凉茶配制技艺以家族世袭传承下来,已有数百年历史。文革中,凉茶文化虽遭到了严重破坏,不仅凉茶铺关门,有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几,但其在港、澳地区仍经久不衰。下面详细介绍怎样自制保健凉茶  鲜藕凉茶将鲜藕75克洗净,切成片,放入铝锅内,倒入750克水,用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可,放入适量的白糖,常饮去火化瘀。  薄荷凉茶取薄荷叶、甘草各6克放铝锅内,加2500克水,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。常饮,提神醒脑。  橘子茶将橘子肉和茶叶用开水冲泡,可制成橘子茶,它可防癌、抗癌和预防心血管疾病,如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝,还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。  以上就是对怎样自制保健凉茶的介绍,希望对大家了解怎样自制保健凉茶有所帮助。

张艺谋新作印象大红袍演绎武夷山水茶文化

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  1月19日,在世界自然与文化双遗产地武夷山景区内,张艺谋的最新“印象系列”作品《印象大红袍》正在进行最后的排练,迎接本月二十四日的试演。这是张艺谋、王潮歌、樊跃“铁三角”印象艺术团队创作的中国第五个、福建省首个大型山水实景演出项目。图为排练中的九曲放歌场景。(张丽君?摄)?

  福建新闻网武夷山一月十九日电?题:张艺谋新作“印象大红袍”演绎武夷“山水茶”文化

  记者?张羽

  “仙翁遗石灶,宛在水中央。饮罢方舟去,茶烟袅细香。”这是宋代著名诗人朱熹对武夷“山水茶”的动人描绘。

干仓普洱茶要如何识别?2

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  普洱茶要如何识别?干仓普洱是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值。如何辨识普洱干仓茶可通过以下五点:

  第一点:从外观辨别,干仓普洱茶条索结实,颜色鲜润,平面光泽,充分表现茶叶的活力感。

  第二点:从香气上辨识,熟普洱茶因为经过渥堆,所以会产生一股熟味;一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从型茶表面闻出一股熟茶味,年份再久些,可以闻到一股类似沉香的味道。

山东农大举办“碧霞春”杯研茶致学茶艺技能大赛

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  �,山东农业大学举办碧霞春杯研茶致学茶艺技能大赛,校领导车先礼、高东升与师生们一起观看表演。

  茶艺技能大赛以茶艺表演为核心,以茶文化知识与其他民族文化结合展现为特色,不断弘扬茶艺文化、传播茶学知识、展示中华民族传统文化。

  经过初赛、复赛的层层选拔,最终有6组选手脱颖而出,进入决赛。立意新颖的主题、精美绝伦的茶艺表演,使现场观众在欣赏茶艺的同时领略茶文化的博大精深。富含音韵的铁观音带人走进才子对弈的奇妙世界,茶香悠然的永春佛手让我们在与影子的对饮中了解禅学的深奥,香妃带来的三清茶茶艺表演更是让观众大饱眼福,百善孝为先的赤诚之心与茶香的完美契合让情义更浓更深。比赛中,同学们以精湛娴熟的茶艺表演和清新柔美、高雅纯情的配乐为观众献上了一场唯美的视觉、听觉盛宴。

安溪铁观音进入俄罗斯市场颇受欢迎

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  俄罗斯是世界第一大茶叶进口国,进口茶中红茶占绝大部分。近年来,随着安溪铁观音进入俄罗斯市场,被认为比红茶更有香气,颇受市场欢迎。

  据介绍,在俄罗斯圣彼得堡,安溪铁观音还形成了茶叶一条街,成为当地的茶叶流通中心。安溪茶厂还在俄罗斯设立了办事处,目前安溪铁观音正在俄罗斯申请注册商标。

  黑龙江与俄罗斯交界,是东北茶叶市场的重要消费区和边贸区,注重弘扬茶文化,茶叶市场繁荣,其省会哈尔滨市内有三个专业的茶叶批发市场,茶店有一千余家,几乎家家都卖安溪铁观音,其中安溪铁观音的专营店就达到四五十家,因此,黑龙江正逐渐成为安溪铁观音通往俄罗斯的一条重要通道。

安溪铁观音与华安铁观音的区别

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  A铁观音蜚声海内外,“铁观音”的茶香已经从安溪飘遍了大江南北,连种子也在许多地方落地生根。但有句俗语说“花开两朵,必有异同”,安溪铁观音被移植栽种后,受地理环境、气候等各种因素的影响,不同地区的“铁观音”内质也产生了异同。其中,华安铁观音是为数不多敢打出非安溪牌的“铁观音”,既然是非安溪,自然就与地道的安溪铁观音产生了许多明显的区别。  生长环境异同---解说;  安溪铁观音生长于海拔较高的泉州安溪境内,是铁观音的发源地。地势陡峭,常年云雾缭绕,昼夜温差大,雨量充沛,土壤理化性能好,腐殖质含量较高,生长速度较为缓慢,鲜叶的持嫩性增强,素有四季茶之称,每年可分四季来采制,即春夏秋冬四季茶。  而华安铁观音产于漳洲华安县,华安的很多茶树是从安溪移植而来,主要产区在仙都。与安溪铁观音相比,华安铁观音因海拔较低,气温较暖和,生长周期相对较短,故能多得一季,一年可产“五季”,具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。在低温的冬春之交,部分茶农给茶园“盖被”,采用塑料薄膜遮盖茶园,保温催芽,使春茶提前1个月上市。当然,因这些茶不是在完全自然条件下生长的,矿物质含量会相对缺乏,营养价值会较低。    色香味异同---解说;  安溪铁观音色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,有或高或低的观音韵;香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。  华安铁观音,叶绿素组织保持较完整,干茶和汤色鲜绿,华安兰香高扬尖锐,水香明显,但味道稍淡,略为滞涩,观音韵不显。适合平时饮用绿茶、花茶及铁观音的消费者,华安陈茶不耐泡。因储存周期短,超过季节质量比较不好保证。  制作方式异同---解说;  安溪铁观音的风格为轻发酵或者轻-中发酵,华安铁观音的特点是轻发酵。华安茶几乎都是空调制茶,而安溪相当部分地区还沿袭传统制茶工艺,比如感德比较倾向于空调制茶,而西坪则偏于沿袭传统制茶。这跟茶树的年龄、产地有着莫大的关系,因特殊的地域气候的原故,从这些茶树采制而来的茶青既适合传统做法又适合现代工序。而华安大部分都是新茶树,地理条件的差异,使得该地区的茶青难以按传统方式来制作茶叶,难以进行中发酵,如果像西坪地区的茶那样摇青,茶叶就要遭受破坏,所以华安茶追求现代的制作工艺。从总体来看,安溪铁观音优质茶多,而华安铁观音则相对缺少。